Originálne viac chutí glutínové ryžové víno

Úvod ryžového vína

1. Meno : Ryžové víno (mǐ jiǔ v čínštine).

2. Zložky : Hlavnou ingredienciou ryžového vína je lepkavá ryža, ktorá je známa aj ako lepkavá ryža v niektorých oblastiach. Niektoré tradičné recepty tiež používajú vysoko kvalitnú hnedú lepkavú ryžu.

3. Výrobný proces :

   • Umyte a namočte lepkavú ryžu a potom ju naparte, kým sa neuvarí.
   • Zmiešajte dusenú lepkavú ryžu so špeciálnymi mikrobiálnymi kvasinkami na fermentáciu.
   • Počas fermentácie sa cukry v lepkavej ryži premieňajú na alkohol a oxid uhličitý kvasinkami, ktoré tvoria ryžové víno.

4. Charakteristiky :

   • Ryžové víno má voňavú, sladkú a jemnú chuť.
   • Obsahuje nízky obsah alkoholu, vďaka čomu je vhodný na dennú spotrebu.
   • Ryžové víno tiež obsahuje rôzne živiny, ako sú aminokyseliny a vitamíny, ktoré majú určité zdravotné prínosy pre ľudské telo.

5. Typy : Ryžové víno možno klasifikovať do rôznych typov na základe metód a ingrediencií varenia. Napríklad Hainan Miao National Little Pot Rice Wine, Dazhu fermentovaná lepkavá ryža (tradičné slávne občerstvenie v Sichuane) a fermentovaná lepkavá ryža fermentovaná Lintong (tradičné občerstvenie v Shaanxi).

6. Metódy spotreby :

   • Ryžové víno sa môže konzumovať priamo alebo sa používa ako ingrediencia varenia.
   • Pri varení, ak sa pridá príliš veľa octu, na vyváženie kyslosti sa môže použiť trochu ryžového vína.
   • Ryžové víno sa môže tiež spárovať s inými ingredienciami, ako sú lepkavé ryžové gule a vajcia na chutné jedlo.

7. Kultúrna hodnota : Ryžové víno má v Číne dlhú históriu pivovarníctva a je tradičnou špecializáciou národnosti Han. Nie je to len nápoj, ale aj kultúrny symbol, ktorý nesie túžbu ľudí a snažia sa o lepší život.