Pikantná hovädzie polievku s omáčkou divokej su zi

I. Hlavné prísady

Medzi hlavné ingrediencie pikantnej kórejskej hovädzieho polievky patrí hovädzie mäso (zvyčajne z nohy), fernbrake (kapradie Bracken), klíčky fazule Mung Bean. Hovädzie mäso slúži ako základ polievky a poskytuje hojnú bielkovinu a chutnú chuť mäsa. Klíčky Fernbrake a Mung Bean Klíčky dodávajú polievke osviežujúcu textúru a výživovú hodnotu. Plávoli sa používajú na korenie a zlepšenie arómy.

II. Ochucovanie

Korenie sú rozhodujúce pre pikantnú kórejskú hovädzú polievku, najmä vrátane kórejského chilli prášku, chilli olej, sójovej omáčky, sezamového oleja, cesnakovej pasty, zázvorovej pasty atď. Medzi nimi je kórejský chilli prášok duša tohto jedla a výber kvalitnej značky môže urobiť polievkovú základňu ešte chutnejšiu.

III. Prípravné kroky

1. Príprava hovädzieho mäsa: Namočte hovädzie mäso do studenej vody, aby sa odstránil krv, potom ju varte prísadami na varenie hovädzieho mäsa (napríklad cibuľu, cesnak, zázvor, škôlka atď.), Asi 2 hodiny, neustále sa skrývam z peny. Po varení filtrujte vývar a hovädzie mäso rozdrvte na prúžky na neskoršie použitie.
2. Príprava zeleniny: Blanch The Fernbrake a Mung Bean klíčky vo vriacej vode, kým nezmäknú, potom vyberte a vypustite vodu; Prestrihnite plášťa na sekcie na neskoršie použitie.
3. Korenie a vyprážanie: Do veľkej misky vložte strúhané hovädzie mäso, fernbrake, klíčky fazule mungov, škôlka a korenie a dobre premiešajte. Vložte trochu oleja (chilli olej je tiež prijateľný) na panvicu a zmiešajte zmiešané ingrediencie, kým nie sú voňavé.
4. Varenie polievky: Pridajte hovädzí vývar a primerané množstvo soli. Nechajte polievku variť ďalších 5 minút a je hotová.